Gelegen op amper 50 meter van de Croisette, maar qua smaak en inrichting ligt Le Jade mijlenver van deze grande promenade. Straffer zelfs, het terras is niet eens aantrekkelijk, dus al het goede moet wel binnenin gebeuren – anders is het onmogelijk dat Le Jade al meer dan 40 jaar standhoudt tussen de overdadige glamour die eigen is aan Cannes.
Het interieur is uiteraard het eerste wat opvalt, en ziet eruit alsof het nog nooit is veranderd. En dat klopt ook. Vintage Vietnamees. Elke Pinterest-Moodboard- Verzamelaar zal hier onbegrijpend van nee schudden, maar hier triomferen eigenheid en gezelligheid.
Maar het is eveneens in de keuken dat Le Jade zijn plek als een van de beste Vietnamezen van de Côte d’Azur verdient. Dit overstijgt uiteraard het niveau van de gemiddelde meeneem***ees, want hier smaken de Aziatische sauzen niet naar papperig bindmiddel en komt de kip niet uit een microgolf. Alles proeft vers en smaakt heerlijk.
Le Jade is een familiezaak. Waar Oma onze heerlijke crêpes coco en verse nougat bereidt, en de kleinzoon de gasten ontvangt en bedient. Qua authenticiteit kan dit tellen.
Kortom, Le Jade is een verborgen parel. Of nee, laat die cliché maar zitten. Dit is geen parel. Dit is jade. Gepolijst beginjaren 80 en nog altijd met de juist glans: Niet opzichtig, wel echt.
