CHB

De Loirevallei is de ideale bestemming voor wie houdt van kastelen, wijn, uitgestrekte landschappen en middeleeuwse historie. Uiteraard houden we van mooie natuur maar, eerlijk is eerlijk, voor renaissance-erfgoed hebben wij iets meer magnetisme nodig. Enter Château de la Haute Borde. Voor wie geniet van rust, natuur, kunst en interieurs met persoonlijkheid.

De open sfeer sluit perfect aan zoals wij ons een hedendaags kasteelleven het liefst inbeelden: zonder oude plechtstatigheid en bruine tinten maar geleid door sympathieke châtelaines die La Haute Borde een persoonlijk elan geven en de tijd hebben genomen om het met veel smaak in te richten. Dankzij de witte vloeren en wanden krijgt de benedenverdieping een helder maar gezellig karakter. De zorgvuldig gekozen meubels en kunstwerken zijn er perfect in geïntegreerd en altijd met gevoel voor detail. Ook de slaapkamer verrast, door de geslaagde contrasten van de gladde, warmkleurige marmer rond het bad met de ruwe brique muren.

Château de la Haute Borde is op een stijlvolle manier ontdaan van de te stoffige grandeur van weleer, zonder zijn historische karakter te verloochenen of te vervallen in hypermodern design.

Ook aan tafel voel je je hier te gast met een keuken die eenvoudig, seizoensgebonden en veel aandacht heeft voor smaak. Wat we aten was alvast stukken beter en met meer liefde gemaakt dant wat we kregen in Bistrot des Hauts de Loire.

Dat laatste is nabijgelegen Relais & Château waar stijve plechtstatigheid wél is overgebleven maar fout wordt gecultiveerd. Zonder succes dus.

Snel terug naar de keuken en sfeer van La Haute Borde: op hun socials zien we dat hier af en toe gelijkgezinde chefs de keuken komen vervoegen.
Gelegen op 200 kilometer van Parijs is dit een perfecte tussenstop voor wie richting Bordeaux of verder gaat, maar wij denken eerder al aan een weekendje retour.