Door laattijdige aanpassingen aan ons reisschema en overvolle boekingen in La Colome d'Or was het onmogelijk er te reserveren. Uiteraard zijn er alternatieven in Saint-Paul de Vence om te dineren, maar geen enkel evenaart de sfeer van La Colombe d’Or. Dus waarom genoegen nemen met minder als je weet dat je toch teleurgesteld zult zijn omdat je het origineel niet hebt?
In lijn met Véronique's alles of niets-aanpak belanden we dan aan de andere kant van het spectrum: "Ik eet dan nog liever een gewone croque monsieur in die café op het plein." Geen verwachtingen, dus ook geen teleurstellingen. Wel: een authentiek café, een uitnodigend terras, uitzicht op La Colombe d’Or én op de oude dorpswallen. People watching, dus. Altijd leuk — zeker hier. Met deze ingesteldheid kan hier weinig fout gaan. Idem dito voor de aanpak van de vroege croissant de dag erop.
Een kleine sidenote: Saint-Paul de Vence is een historisch dorp waar gevulde bussen graag halt houden. De dorpskern hebben we bewust niet bezocht. Soms is iets níét zien ook mooi. Dus de idyllische sfeer op onze foto's van Café de la Place maakt na 9 uur ’s ochtends plaats voor toeristische drukte — tot een uur of zes ’s avonds. De kunst is om het juiste moment te kiezen.
